Som konsult inom hygiensäkring och produktionssäkerhet på mindrelivsmedelsföretag upptäckte Tommy Jääskö på Anticimex behovet av ettlättanvänt och kostnadseffektivt system för spårbarhet. Dessalivsmedelsföretag - ofta färdigmatstillverkare - levererar till destora kedjorna som Ica och Coop, vilka kräver spårbarhet hela vägenfrån leverantören av råvarorna till den färdiga produkten i butiken.Även livsmedelsverket ställer allt högre krav på spårbarhet i helaproduktionskedjan.- Spårbarheten har alltid varit ett problem för dessa små ochmedelstora livsmedelsföretag. Om jag till exempel köper ett parti köttoch lagar fem olika rätter kanske det sedan meddelas att dettaköttparti var dåligt. Då gäller det att jag kan spåra de olikadel-batcher där köttet hamnat så att butikerna kan dra tillbakarätterna, säger Tommy Jääskö.Ett liknande scenario är om butiken misstänker att en viss vara ärdålig, eftersom flera kunder blivit sjuka. Då måste leverantören av dendåliga varan kunna spåra ingredienserna tillbaka till sin leverantör,så att denna drar tillbaka sina leveranser av råvaran.De flesta mindre livsmedelsföretag håller i dag reda på sinaleverantörer, råvaror, recept, batcher och kundleveranser med hjälp avpapperssystem, vilket visat sig vara ineffektivt just när det gällerspårbarheten.Därför tog Tommy Jääskö kontakt med IT-företaget Prevas som redan hadeutvecklat spårbarhetssystemet Snitcher. Delvis i enlighet med TommyJääskös förslag utvecklade sedan en grupp på Prevas nya systemetSnitcher Infotrace.Det är en webbtjänst där data och server ligger centralt hos Prevas iKarlstad. För att använda systemet behövs endast tillgång till en datoreller handdator med Internetuppkoppling.- Företagen vi riktar oss till är ganska små och har oftast ingen egenIT-avdelning, men eftersom lösningen är en webbtjänst är det vi somsköter all support, säger Peter Johansson på Prevas.Programmet består av ett register där företaget lägger in sinaleverantörer, råvaror, recept, produkter och kunder. Under flikarnavaruhantering, batchhantering, kollihantering och leveranser matarföretaget in information där den viktigaste är de spårbarhetsnummer somskapas för råvaror, batcher och kollin. Med hjälp av spårbarhetsnumrenmärks dessa sedan med streckkodsetiketter. I historikdelen kan helaproduktionskedjan enkelt överblickas.Snitcher Infotrace kan också kan användas för företagets internakontroll av produktionen. Det gör man genom att lägga in fält där tillexempel produktionstemperaturen måste matas in för att produktionen skakunna fortsätta.Än så länge har bara ett företag tecknat avtal med Prevas för att använda Snitcher Infotrace.- Många företag har visat intresse, men vi har inte riktigt kommit igång med försäljningen än, säger Peter Johansson.Text Ulrika Lokrantz