Livsmedelsbutikerna kan få vänta längre än vanligt på smörleveranserna i höst. Orsaken är en stigande efterfrågan på fetare mejeriprodukter.– Det är en trend som började för fyra, fem år sedan. Det går igen över hela riket. Man köper mer smör, grädde och standardmjölk. Produkter med lägre fettinnehåll som exempelvis minimjölk och matfetter med lägre fetthalt levererar vi mindre av, säger Göran Nährström, chef på Arla i Visby, till gotlandstidningar.se.Förändringen hos konsumenterna ställer nya krav på Arlas mejeri i Visby och under vecka 40 ska man öka produktionen av smör.– Det här är en otrolig utmaning som slår rakt genom hela linjen. I år är det lite värre än tidigare år, men i fjol fick vi också gå upp i produktion av smör. Det är lite knepigt att leverera, men vi hoppas kunna lösa det. Det handlar lite om att man måste ställa om i produktionen och förlänga arbetstiderna, säger mejerichefen.Thomas Reckmann, (dagenshandel.se)