Hälsotrenden håller i sig och allt fler livsmedelsföretag ställer omsin produktion mot mer hälsosamma produkter. Företaget Skåne-möllanplanerar nu att komplettera sin kvarn i Tågarp med en fabrik som skatillverka nischprodukter av spannmål för livsmedelsindustrin. – Fabriken ska rensa, sortera, skala, klippa, värma och flinga de fyraolika sädesslagen till produkter som möter efterfrågan på det sombageri- och livsmedelsindustrin benämner som synlig nytta, säger AndersPersson, vd för Skåne-möllan.Synlig nytta innebär produkter som inte bara är hälsosamma utan ocksåfår livsmedel att se mer hälsosamma ut. Det handlar till exempel omgrovhackat sädesslag som bagaren kan garnera brödet med för att det skase extra grovt och nyttigt ut. En undersökning som branschorganisationen Livsmedelsföretagen gjordeförra året visar att Skåne-möllan är helt rätt ute med sin satsning.Tillverkarna av hälsosamma produkter har stärkt sin position påmarknaden och två tredjedelar av konsumenterna anser att det i dagfinns ett utbud av produkter i butikerna som gör det lätt att varahälsosam. – Livsmedelsindustrin är mycket lyhörd för vad konsumenterna vill haoch det har lett till ett större utbud av hälsosamma produkter. Delsgenom att industrin har ändrat sammansättningen på sina produkter ochdels genom att de börjat producera nya produkter som är mer inriktadepå hälsa. Det är en trend som vi tror håller i sig, säger AgnetaDreber, vd för branschorganisationen Livsmedelsföretagen.Enligt Anders Persson är den nya fabriken del av en satsning pånischprodukter som sträcker sig mer än 15 år tillbaka i tiden.Skåne-möllan påbörjade då sin hälsosatsning med olika typer avvärmebehandlat mjöl och sädesslag. – Som en relativt liten mjöltillverkare är det inom hälsoområdet vivill växa och ytterligare förstärka vår nischning, säger han. Fakta Skåne-möllan Driver sedan 1971 en spannmålskvarn i skånska Tågarp. Företaget har 25 anställda och omsätter runt 180 miljoner kronor. Den nya fabriken ska förädla omkring 20 000 ton spannmål om året tillnischprodukter för bageri- och livsmedelsindustrin. Fabriken skautrustas med processteknik för värmebehandling och olika typer avfinfördelning av spannmål. Bildtext: Skördetid på den skånska slätten med Skåne-möllans kvarn i Tågarp i bakgrunden. Text Jesper Stärn